Calamari fritti: la ricetta del secondo piatto di pesce croccante e sfizioso

CALAMARI: 1 Kg
ACQUA FRIZZANTE: 300 ml
AMIDO DI MAIS: 220 gr
FARINA 00: 120 gr
PANGRATTATO: q.b.
OLIO DI SEMI: q.b. per friggere

Come preparare i calamari fritti
Taglia i calamari ad anelli. In una ciotola, aggiungi la farina, l’amido di mais, l’acqua frizzante e mescola per ottenere un composto liscio. Trasferisci i calamari nel composto e bagnali per intero, poi coprili col pangrattato. Scalda l’olio nella padella e friggi i calamari impanati fino alla doratura.

Consigli
Per evitare che i calamari risultino gommosi, tagliali ad anelli non troppo grandi e friggili giusto il tempo che diventino dorati all’esterno.