Come preparare una torta di mele a mille strati senza farina

Non contiene farina di frumento né zucchero raffinato, ma conserva il sapore e la consistenza di una torta tradizionale.

Ideale per una colazione senza sensi di colpa, come spuntino pomeridiano o come dessert.

Ingredienti
Per la base:

2 tazze di farina di mandorle (o farina d’avena)

2 cucchiai di olio di cocco (o burro fuso)

2 cucchiai di miele o 1 cucchiaino di stevia liquida

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Per il ripieno cremoso:

250 g di formaggio cremoso o ricotta, montati a neve

2 cucchiai di miele o stevia a piacere

1 uovo

1 cucchiaino di scorza di limone

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per lo strato di mele:

3 mele medie

Succo di 1/2 limone

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di miele (facoltativo)

Per il crumble:

1 tazza di farina di mandorle o avena macinata

2 cucchiai di olio di cocco solido o burro freddo

1 cucchiaio di miele o 1/2 cucchiaino di stevia
1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione
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