Fiocchi d’avena, mele e carote! Non mangio zucchero da un anno!

Ingredienti
2 tazze di fiocchi d’avena (tradizionali o istantanei)

2 mele medie (grattugiate con la buccia)

1 carota grande grattugiata

3 uova

1/2 tazza di olio neutro (di girasole o di mais)

1/2 tazza di uvetta o gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

1/2 tazza di latte (può essere vegetale)

Stevia, miele o pasta di datteri a piacere (a seconda del grado di dolcezza preferito)

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere uno stampo da plumcake o una tortiera da 20 cm. Se lo si desidera, è possibile rivestire il fondo con carta da forno.
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