Ingredienti (per 4-6 persone)
Per la base di ceci:
100 g di ceci secchi
1 cipolla grande, tritata finemente
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 carota media, tritata finemente
2 gambi di sedano, tritati finemente
1 peperone rosso, tritato finemente
1 pomodoro grande, tritato finemente
7 funghi medi, tritati finemente
30 ml (2 cucchiai) di olio vegetale per friggere
20 g (1,5 cucchiai) di olio extravergine di oliva
Per l’impasto per le frittelle:
150 g di parmigiano grattugiato
1 uovo grande
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Foglie di coriandolo fresco, tritate
2 tazze di spinaci freschi, tritati
Per la salsa allo yogurt:
3 cucchiai (45 ml) di yogurt greco
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di aneto fresco, tritato
Succo di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di sale
Procedimento passo passo Istruzioni
Fase di preparazione (1 ora)
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