Frittelle di verdure (ne mangerai troppe)

Ingredienti
2 patate

1 zucchina

1 carota

1 cipollotto

2 uova

120 g di formaggio (grattugiato o a pezzetti piccoli)

30 g di semolino

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio di semi q.b. per friggere

Nota personale: il formaggio puoi cambiarlo in base a quello che hai, basta che fonda un minimo.

Preparazione

Si parte dalle verdure.
Grattugio patate, zucchina e carota con una grattugia a fori larghi.

La zucchina va strizzata (importante).
La strizzo bene per eliminare l’acqua in eccesso, poi la metto in una ciotola insieme alle patate e alla carota.

Dentro tutto il resto.
Aggiungo il cipollotto tritato, il formaggio, l’aglio schiacciato, le uova, sale e pepe. Mescolo bene con un cucchiaio.
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