I miei figli me li chiedono sempre! Per fortuna sono super facili da preparare, a patto di avere a portata di mano l’ingrediente n. 2.

Questi biscotti al latticello fatti in casa saranno sicuramente leggeri, soffici e dorati. Seguite queste istruzioni per una colazione deliziosa e appagante:

Ingredienti:
Ingrediente Quantità
Farina 00 3 tazze
Lievito in polvere 1 cucchiaio
Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Burro non salato (freddo e tagliato a cubetti) 1/2 tazza (1 panetto)
Latticello freddo 1 1/4 tazze
Istruzioni:
Preriscaldamento e preparazione (10 minuti):

Accendere il forno e preriscaldarlo a 230 °C.
Rivestire una teglia con carta da forno o ungerla leggermente per evitare che si attacchi.
Mescolare gli ingredienti secchi (2 minuti):

In una ciotola capiente, mescolare la farina 00, il lievito, il bicarbonato e il sale. Assicurarsi che questi ingredienti secchi siano ben amalgamati per una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti. Aggiungere il burro (5 minuti):

Aggiungere il burro freddo a dadini al composto di farina.
Utilizzando un tagliapasta, due coltelli o la punta delle dita, lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. È accettabile avere dei pezzetti di burro più grandi, delle dimensioni di un pisello. Questi creeranno delle sacche di vapore durante la cottura, dando vita a quei deliziosi strati friabili nei biscotti finiti.
Aggiungere il latticello (2 minuti):

Creare un buco al centro del composto di farina e burro e versarvi il latticello freddo.
Utilizzando una forchetta o una spatola, mescolare delicatamente il composto fino a quando l’impasto inizia a compattarsi. L’impasto sarà grumoso e leggermente appiccicoso, ma è perfettamente normale.
Impastare delicatamente (1-2 minuti):
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