Il Mio Parrozzo Abruzzese

🍋🍫 Il Mio Parrozzo Abruzzese – Dolce Natalizio al Limone e Cioccolato Fondente
Il Parrozzo è uno dei dolci più amati della tradizione abruzzese: nato a Pescara nei primi del ’900, era un tempo preparato per le feste natalizie con ingredienti semplici ma ricchi di gusto. La sua forma a cupola e la copertura di cioccolato lo rendono elegante e irresistibile! Questa è la mia versione profumata al limone e rum, con mandorle tostate e una glassa di cioccolato fondente che conquista tutti. 💛

✨ Ingredienti
Per l’impasto:
6 tuorli
6 albumi
150 g di zucchero + 100 g per montare gli albumi
150 g di semolino
150 g di mandorle tostate
Qualche mandorla amara (facoltativa)
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Buccia grattugiata di 1 limone non trattato 🍋
1 bicchierino di rum (o liquore all’amaretto)
Burro e farina q.b. per lo stampo
Per la copertura:
200 g di cioccolato fondente
👩‍🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara le mandorle
Tosta le mandorle in forno o in padella per qualche minuto, finché risultano dorate e profumate. Lasciale raffreddare, poi tritale finemente insieme a qualche mandorla amara (se la usi).

2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente monta i tuorli con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’estratto di vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il rum, le mandorle tritate e infine il semolino. Mescola bene per ottenere un composto denso e profumato.
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