Il segreto è frullare tutto insieme: mele, limone e un po’ di farina per la torta più soffice di sempre (è così facile che la preparo anche la mattina presto)!

Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Raffreddamento: 20 minuti (consigliato prima di servire)

Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti

Porzioni e calorie
Porzioni: 8 fette

Calorie:

Con eritritolo → circa 180 kcal a fetta

Con zucchero → circa 230 kcal a fetta

Ingredienti (per una tortiera da 18 cm)
180 g di farina tipo 1

100 g di eritritolo (oppure zucchero)

2 uova medie

300 g di mele Fuji (circa 2 mele grandi)

1 limone biologico (scorza e polpa)

50 g di olio di semi

8 g di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b.

Foglioline di menta fresca per decorare

Preparazione
Prepara la frutta.
Lava bene le mele e il limone (usa solo frutta non trattata, se possibile).
Taglia mele e limone a pezzetti, senza sbucciare nulla: tieni buccia e polpa, elimina solo i semi e il torsolo.
Metti tutto nel frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia e profumata.
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