Involtini di cavolo della nonna, saulecker!

Ingredienti:
• 1 verza o cavolo bianco
* 500 g di carne macinata (mista)
* 1 cipolla
* 1 panino raffermo
* 1 uovo
* 100 g di pancetta, a dadini
* 500 ml di brodo
* 200 ml di crema
* Sale e pepe
* 1 cucchiaio di senape (forse di più, a seconda dei gusti)
* Paprika in polvere, piccante
* Maggiorana

Preparazione:
1.il cavolo: prima di tutto, il cavolo viene preparato. Lavare la verza o il cavolo bianco e rimuovere il gambo. Staccare delicatamente le foglie una alla volta. In una grande casseruola, portare a ebollizione abbondante acqua e sbollentare le foglie di cavolo per 2-3 minuti fino a quando non saranno morbide, ma ancora abbastanza sode da arrotolarle in seguito. Quindi scolare le foglie e metterle da parte.
2.il ripieno: per il ripieno, immergere il panino raffermo in acqua e strizzarlo bene. In una padella soffriggere la pancetta a dadini fino a renderla croccante. Tritare finemente la cipolla e rosolarla con la pancetta fino a renderla trasparente. In una grande ciotola, mettere la carne macinata, il panino imbevuto, L’uovo e il composto di pancetta e cipolla scottati. Condire con sale, pepe, senape, paprika e maggiorana. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
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