La mia caprese all’arancia e cioccolato bianco, la faccio senza farina e senza burro: molto più leggera della classica (con solo 210 Kcal!)

Ingredienti
220 g di mandorle pelate

100 g di cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti

50 g di fecola di patate

2 cucchiaini di lievito per dolci

5 uova

180 + 40 g di eritritolo (o sciroppo d’agave, d’acero o zucchero)

Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

50 ml di olio di semi

50 ml di succo d’arancia fresco

Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione
Frulla le mandorle e il cioccolato.
Metti le mandorle nel mixer insieme a 40 g di dolcificante e al cioccolato bianco.
Frulla tutto per una decina di secondi: devi ottenere una farina fine, profumata e un po’ oleosa. Mettila da parte.

Aggiungi le polveri.
Unisci alla miscela di mandorle la fecola setacciata, il lievito e la scorza d’arancia grattugiata.
Mescola bene: questo sarà il tuo mix secco.
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