Mia nonna lo faceva ogni anno, ma dimenticavo sempre di scriverlo. Sono così felice di aver trovato qualcosa di simile!

Ingredienti:
Per la crema:
Uova: 2
Zucchero: 150 g
Amido di mais: 70 g
Latte: 500 g
Vanillina: q.b.
Burro: 50 g
Per l’impasto:
Acqua: 180 g
Burro: 90 g
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Farina: 130 g (farina tipo “00”)
Uova: 3-4
Preparazione:
Preparazione della crema:
In un pentolino, montare 2 uova con 150 g di zucchero e 70 g di amido di mais.

Aggiungere 500 g di latte e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.

Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e 50 g di burro. Mescolare fino a completo assorbimento del burro. Lasciar raffreddare completamente.
Preparazione dell’impasto:
Portare a ebollizione 180 g di acqua in una casseruola con 90 g di burro, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Togliere dal fuoco e aggiungere 130 g di farina, mescolando energicamente.
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