Muffin al limone: la ricetta per delle tortine glassate soffici e profumate

Muffin al limone: la ricetta per torte glassate morbide e profumate

Ingredienti

Limoni biologici: 2 pezzi

Zucchero a velo: 150 g

Farina (tipo 00): 130 g

Latte: 70 ml

Amido di mais: 50 g

Olio di semi di girasole: 40 ml

Lievito in polvere: 8 g

Uova: 2 pezzi

Per la glassa al limone:

Zucchero a velo: 80 g

Succo di limone: 3 cucchiai

Finitura:

Limone biologico: 1 pezzo

Foglie di menta fresca

I muffin al limone sono una versione fresca e aromatica dei classici muffin americani.

Deliziosi dolcetti al limone preparati con succo e scorza di agrumi biologici,

perfetti per la colazione o come spuntino

per una pausa speciale con gli amici.

Per prepararli, basta seguire la tradizionale

procedura e versare gli ingredienti indicati, insieme a uova, latte e olio di semi, in una ciotola in cui avrete mescolato le polveri: farina, amido di mais, zucchero semolato e lievito. Una volta pronto, non vi resta che versare il composto cremoso e omogeneo in un’apposita teglia foderata di pirottini di carta e poi cuocere il tutto in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, o fino a ottenere dei dolcetti morbidi, cremosi e profumati.

Per un risultato spettacolare e d’effetto, nella nostra versione, abbiamo ricoperto i muffin con una glassa a base di zucchero a velo e succo di limone, e completato con una fettina di agrume e foglie di menta fresca. Questo crea un piacevole contrasto tra le note acidule della copertura e il sapore dolce e agrumato dell’impasto. Se preferite, potete servire i dolcetti a fine pasto come dessert monoporzione con un bicchierino di limoncello, oppure offrirli per un buffet o un brunch domenicale.
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