Non credevo potesse venire così soffice: torta all’arancia che si cuoce in 5 minuti, la faccio all’ultimo minuto e ha solo 170 kcal!

Ingredienti
Per l’impasto della torta

100 g di farina tipo 1
100 g di eritritolo (o 100 g maltitolo, o di zucchero di canna o di cocco)
70 gr di olio di semi
30 g di farina di mandorle
3 uova
5 g di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 scorza d’arancia
Per lo sciroppo:

succo di 2 arance (da 200 a 250 ml)
la scorza di 1 arancia
20 gr di miele (o sciroppo d’agave o acero)
Preparazione
Grattugiare la buccia delle due arance e metti da parte. Spremi le arance per estrarne tutto il succo e passare il succo attraverso un filtro per rimuovere semi e polpa. Se preferisci, puoi lasciare la polpa e rimuovere solo i semi.

Metti le tre uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e il dolcificante scelto. Sbattere con una frusta e non appena le uova si sbiancano, aggiungere l’olio, metà della scorza d’arancia, la farina di mandorle e continua a mescolare.
Aggiungi un cucchiaio di lievito alla farina setacciata e mescola.
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