Non sarà leggero, ma un bicchierino ogni tanto fa bene all’anima: il mio liquore al melograno fatto in casa da gustare senza sensi di colpa!

Ingredienti
2 melograni maturi

300 g di zucchero (anche di canna, per un sapore più rustico e ambrato)

300 ml di alcol puro a 95°

250 ml di acqua naturale

Preparazione
Prepara i chicchi.
Taglia a metà i melograni, rimuovi con cura le pellicine bianche e sgrana i chicchi.
Mettili in un barattolo di vetro sterilizzato e asciutto.
Aggiungi l’alcol.
Copri completamente i chicchi con l’alcol, chiudi bene il barattolo e riponilo in un luogo fresco, asciutto e buio.
Lascia macerare per 10 giorni, agitando il barattolo ogni tanto per mescolare bene.
Prepara lo sciroppo.
Dopo la macerazione, metti l’acqua in una casseruola con lo zucchero.
Porta a ebollizione mescolando finché lo zucchero si scioglie del tutto, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
Filtra e unisci.
Filtra l’alcol aromatizzato con un colino fine (o una garza) e versalo nello sciroppo ormai freddo.
Mescola bene finché i liquidi si amalgamano perfettamente.
Imbottiglia e lascia riposare.
Versa il liquore in bottiglie di vetro pulite e chiudi ermeticamente.
Lascia riposare per almeno 3–4 settimane in dispensa prima di assaggiarlo — più riposa, più diventa armonioso.
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