Pane al latte

Ingredienti:
500 g di farina di frumento (Tipo 550 o 650)
250 ml di latte caldo
50 g di burro (fuso e raffreddato)
50 g di zucchero
12 g di lievito fresco (o 5 g di lievito secco)
1 uovo (per L’impasto)
1 Pizzico Di Sale
1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)

Preparazione:
Lievito Starter
Latte tiepido (non caldo!) in una ciotola.
Aggiungere il lievito sbriciolato, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina.
Mescolare e lasciare per 10-15 minuti fino a ottenere una schiuma.
Impastare la pasta
In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero rimasto e un pizzico di sale.
Aggiungere la miscela di lievito, il burro fuso e le uova.
Impastare a mano o con un frullatore con gancio per impastare per circa 8-10 minuti fino a quando L’impasto è liscio ed elastico.
Prima Salita
Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Formare il pane
Capovolgere l’impasto lievitato su una superficie infarinata.
Formare una pagnotta oblunga e adagiarla su una teglia foderata con carta da forno.
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