Panzerotti Pugliesi

Piccoli fagottini fritti ripieni di mozzarella e pomodoro, croccanti fuori e morbidi dentro. Perfetti per cene informali, aperitivi o feste in famiglia.

⏱ Porzioni e Tempi
Porzioni: 8-10 panzerotti
Preparazione impasto: 15 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: circa 2 ore e 35 minuti
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00 (o miscela per pizza)
300 ml di acqua tiepida
3 g di lievito di birra secco (o 10 g fresco)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
Per il ripieno:
300 g di mozzarella a cubetti
200 g di passata di pomodoro
Pepe q.b.
Origano q.b.
Per la frittura:
Olio di semi q.b.
👩‍🍳 Preparazione Passo Passo
1️⃣ Preparare l’impasto
Mescolare farina, lievito e zucchero in una ciotola capiente.
Aggiungere gradualmente acqua tiepida, sale e olio, impastando fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Coprire con un panno umido e far lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
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