Ingredienti:
2 kg di collo di maiale
2 cipolle medie
Sale, pepe nero qb
~200 ml di succo di sottaceti
~200 g di sottaceti, affettati
1 peperone grande
3-4 gambi di sedano
Un po’ di olio vegetale
3-5 mele di terra
300 g mozzarella
300 g di panna acida
100 g di grani di senape
Parmigiano grattugiato
80 g di burro fuso
Carta da forno e foglio di alluminio per coprire
Istruzioni:
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