Polpette in salsa sostanziosa di cipolle e funghi

Ingredienti per le polpette:

500 g di carne macinata mista
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe a piacere
Olio per friggere
Ingredienti per la salsa di cipolle e funghi:

2 cipolle affettate sottilmente
200 g di funghi affettati
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
500 ml di brodo di manzo
200 ml di panna da cucina
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:

Preparare le polpette:
In una ciotola, unire la carne macinata mista, la cipolla tritata finemente, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, la paprika, il sale e il pepe.
Formare delle piccole polpette con il composto di carne.
Scaldare un filo d’olio in una padella e friggere le polpette su tutti i lati fino a doratura e cottura omogenea. Quindi toglierle dalla padella e metterle da parte. Preparare la salsa di cipolle e funghi:
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