Quando ho bisogno di depurarmi e perdere quei due chili presi nelle feste, questa zuppa di verdure è la mia salvezza: calda, confortante e con appena 290 calorie.

Ingredienti
4 patate sbucciate e tagliate a pezzi
3 peperoni tagliati a dadini
2 uova
1 zucchina tagliata a pezzi
1 carota sbucciata e grattugiata
1 cipolla tritata
50 gr di cereali integrali (quinoa, miglio, farro)
1,2 lt di acqua + 1 bicchiere
100 gr di yogurt greco (oppure di panna acida)
un filo di olio evo
Quanto basta di menta

Quanto basta di prezzemolo
Quanto basta di sale e pepe
Preparazione
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