Ingredienti per le patate:
1 kg di patate piccole con la buccia sottile (meglio se canarinas o novelle)
200 g di sale grosso
Acqua (quanto basta per coprire a filo le patate)
🌶️ Mojo Rojo (salsa rossa piccante):
1 peperone rosso (arrostito e spellato)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di paprika affumicata (dolce o piccante)
1 pizzico di cumino
3 cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
🌿 Mojo Verde (salsa verde):
Un mazzetto di prezzemolo o coriandolo fresco
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