Se non hai mai provato la bissara… oggi è il momento giusto dopo le feste: zuppa marocchina povera, ma che vale oro (si fa in un pentolino)

Ingredienti
300 g fave spezzate (non serve ammollo)

1 cipolla rossa

1 spicchio d’aglio

Peperoncino (facoltativo)

Mix spezie – 1 cucchiaio abbondante
(curcuma, paprika, pepe, coriandolo, zenzero, cannella, cumino)

Sale – 1 cucchiaino abbondante

Olio – q.b.

Acqua – 850 ml

Procedimento
1. Prepara il soffritto profumato

In un pentolino fai scaldare un filo d’olio, poi aggiungi cipolla e aglio tritati.
Metti anche le spezie e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
Qui parte già un profumo pazzesco: spezie tostate + cipolla = magia assicurata.

2. Aggiungi le fave
Sciacqua velocemente le fave spezzate e versale nel pentolino.
Aggiungi il sale e copri con gli 850 ml di acqua.
Mescola e lascia prendere il bollore.

3. Cuoci fino a cremosità
Fai andare a fuoco medio-basso per 25–30 minuti, mescolando ogni tanto.
Se l’acqua si assorbe troppo, aggiungine un po’.
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