Torta alla cannella super umida

Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore) (160 °C forno ventilato/ventilato). Ungere uno stampo da plumcake o una tortiera a cerniera (circa 24-26 cm) e spolverarlo leggermente di farina.

Preparare l’impasto:

Sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola capiente fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare le uova una alla volta, sbattendo ogni uovo per circa 30 secondi.

Mescolare gli ingredienti secchi:

In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungere al composto di burro e uova, alternandoli con il latte, e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Cottura:

Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato per circa 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

Se la torta si scurisce troppo in fretta, coprire con un foglio di alluminio a metà cottura, senza stringere troppo.

Preparazione della glassa:

Mescolare lo zucchero a velo con il latte o il succo di limone e la cannella fino a ottenere un composto liscio.

Finitura:

Lasciare raffreddare brevemente la torta finita, toglierla dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente su una griglia. Quindi guarnire con la glassa alla cannella e decorare con il composto di zucchero e cannella o con frutta secca, a piacere.

Informazioni nutrizionali:

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti

Calorie: circa 320 kcal a pezzo | Porzioni: circa 12 pezzi