Ceci e zucca labbinamento che non sbaglio mai

🍲 Ceci e zucca, l’abbinamento che non sbaglio mai: la zuppa vegana ricca di proteine e perfetta per chi vuole restare leggero
✨ La ricetta “povera” che mi salva ogni volta: zuppa di ceci e zucca, pronta in poco tempo e che fa bene al cuore e alla pancia

🍂 C’è qualcosa di magico nelle zuppe: ti scaldano anche nelle giornate più grigie, sanno di casa, di calma, di cucine che profumano di erbe e pane tostato. Questa zuppa di ceci e zucca è proprio così — semplice, genuina, cremosa al punto giusto. Perfetta per la cena di un giorno di pioggia o per un pranzo leggero ma appagante.

🥖 Basta una ciotola fumante, un filo d’olio buono e qualche crostino per sentirsi subito meglio.

⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25–30 minuti
Totale: circa 40 minuti
Porzioni: 3–4
Calorie: circa 280 kcal a porzione
🥬 Ingredienti
800 g di zucca pulita (meglio Delica o Violina)
400 g di ceci cotti (ben scolati)
600 ml di acqua calda
1 cipolla
3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
🥖 Per servire
Fette di pane tostato o crostini
👩‍🍳 Preparazione
1. Prepara il soffritto
Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi anche le foglie di salvia e qualche ago di rosmarino tritato: il profumo che si sprigiona è già metà del piacere.
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