Torta allo yogurt: la torta più soffice che tu abbia mai fatto

Cerchi una torta leggera e ariosa che faccia una bella impressione? Fatta con poco zucchero e amido di mais, questa ricetta di torta allo yogurt è una torta alta, con albumi montati a neve, simile a una torta allo yogurt giapponese. Si prepara l’impasto, poi si incorporano yogurt e gocce di cioccolato. L’impasto sottile viene versato nella teglia e cotto fino a quando non diventa leggero e spumoso. Spolvera la torta con un po’ di zucchero a velo e servi. Le gocce di cioccolato aggiungono un po’ di croccantezza e solo un leggero sapore di cioccolato. La torta può essere servita da sola o con una pallina del tuo gelato preferito.

Suggerimenti
Assicurati di usare solo yogurt greco intero. Se non riesci a trovarlo in un negozio vicino a te, cerca un altro yogurt intero denso.

La ciotola usata per montare gli albumi deve essere pulita. Se c’è del grasso residuo, gli albumi non si monteranno correttamente.

Assicurati di usare uova fresche, perché saranno più facili da montare a neve ferma.

Sentiti libero di sostituire le gocce di cioccolato con gocce di cioccolato bianco. Puoi anche usare bacche liofilizzate al posto delle gocce di cioccolato.

Per un sapore agrumato, ometti le gocce di cioccolato e aggiungi scorza di arancia, lime o limone (o una combinazione di tutti e tre!). Decora con altra scorza.

Assicurati di usare carta da forno. La torta lievita parecchio e la carta da forno fornirà supporto alla torta mentre lievita.

Non omettere l’amido di mais. Aiuta ad assorbire parte del liquido residuo lasciato dallo yogurt.

Le uova sono una parte importante di questa torta, quindi non possono essere sostituite con un’alternativa.

Si può preparare in anticipo?
La torta è ancora più buona il giorno dopo averla fatta riposare in frigo! Puoi servirla fredda, appena tolta dal frigo.

Come conservare la torta allo yogurtTorta
Conserva la torta in frigo, in un contenitore ermetico, fino a 4 giorni.

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