Ingredienti
Per il pan di Spagna:
6 uova separate
250 g di zucchero
6 cucchiai di acqua calda
200 g di farina
75 g di amido di mais
50 g di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
Per la farcitura e la guarnizione
1 barattolo di amarene
25 g di amido di mais
800 g di panna fresca
1 bustina di stabilizzante per panna
1 cucchiaio di zucchero
Kirschwasser, per l’ammollo
Scagliate di cioccolato per decorare
Preparazione
Sbattete i tuorli con l’acqua e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e senza cristalli di zucchero.
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