Ingredienti
500 g di trofie fresche
350 g di funghi Champignon
150 g di pancetta dolce a dadini
270 g di besciamella
2 bustine di zafferano
200 g di scamorza affumicata
150 g di grana grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Procedimento
Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Unisci la pancetta a dadini e falla dorare per un minuto, giusto il tempo che sprigioni tutto il suo profumo. Ora aggiungi i funghi Champignon affettati sottili e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché tutta l’acqua di vegetazione non sarà evaporata.
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